Ezt az édes, kelt tésztát már a spanyolok megérkezése előtt is fogasztoták, akkoriban még őrölt és pörkölt amarántmagból készítették.
A horroros része az a készítésének, hogy állítólag Izcoxauhqui vagy Huehuetéotl istenségek tiszteletére feláldozott emberek vérével kenték meg a kisült tésztát.
Miután a spanyol hódítók megérkeztek Mexikóba, ezzel a számunkra szörnyű rituáléval felhagytak  az őslakosok és a pan de muerto-t is búzalisztből kezdték készíteni szív formában és az emberi vér helyett cukorral szórják meg a kisült tésztát.
A kalács tetején lévő csontok az univerzum 4 égtáját jelképezik.

A recept Mexikón belül is nagyon változatos, amit hoztam nektek egy általános recept.

 Az adagokat felezheted is!
- 1 kiló liszt
- 30 g szárított élesztő
- 300 g cukor
-  5 g só
- 200 g vaj
- 8 tojás
- 2 dl víz
A mázhoz: 1 dl narancslé és 3 evőkanál cukor, egy kis cukor a szóráshoz.

 Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk és  duplájára kelesztjük.

Ha megkelt,  4 részre osztjuk a tésztát, de az egyik részt felosztjuk 9, kis egyenlő részre.
Ezekből a tésztákból 6 darab csontot formázunk és 3 darab golyót.
A többi tésztát kerekre formázzuk és rájuk helyezzük csontokat: minden nagyobb tésztára 2 csont jut, amiket kereszt alakban rendezzünk el és a közepére tegyük a golyót. Minden tésztát így készítünk el, majd pihentetjük őket további fél órát, majd 180 fokos sütőben megsütjük.

A mázhoz az embervér helyett a narancslevet és a cukrot összeforraljuk és ha kisült a tésztánk, megkenjük vele, és megszórjuk kristálycukorral a tetejét.

Itt egy videó róla:

A kép forrása: www.pastelesdlulu.com